کد خبر: ۵۲۸۷
تاریخ انتشار: ۲۰ خرداد ۱۳۹۵ ۱۷:۰۴


پیاز رو ریز خرد و سرخ می کنیم، تکه های گوشت رو اضافه کنید .(اگه میخواید سریع آماده بشه و وقت کم دارید از گوشت چرخ کرده استفاده کنید. با پیاز رنده شده و نمک و ادویه ورز بدید قلقلی کنید و کمی سرخش کنید)و تفت میدیم و کمی زردچوبه و فلفل اضافه میکنیم،رب رو هم کمی سرخ میکنیم و به گوشت اضافه میکنیم بادمجون ها رو از قبل سرخ کرده و به خورشت اضافه میکنیم، از غوره یا گردش هم برای چاشنی میتونید استفاده کنید همچنین در صورت تمایل چند تکه فلفل دلمه که طعم خوبی به خورشت میده .
دوتا روش برای سرخ کردن  بادمجون استفاده می کنم که اصلا روغن جذب نمی کنه ، میگم براتون اگه دوست داشتید استفاده کنید یکی از روشها اینه که آب رو تو قابلمه جوش میاریم و کمی نمک اضافه میکنیم تکه های  بادمجون رو اضافه میکنیم و چند جوش که زد در حد یک الی دو دقیقه میریزیم داخل صافی آب اضافه ش گرفته شد با چند قاشق روغن سرخ میکنیم تو این روش رنگ بادمجونا کمی تیره میشه. روش دوم رو که بیشتر استفاده می کنم چند قاشق ماست رو کمی هم می زنم و با دست یه لایه ی خیلی نازک رو بادمجون میکشم و سرخ میکنم تو این روش هم اصلا روغن جذب نمیشه و رنگ بادمجون تغییر نمیکنه .


منبع : telegram.me/ashpaziyemodrn


نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر: